如果说中国有哪一家火锅最好吃，恐怕许多人都有不同的选择。会有人报出海底捞、小龙坎、东来顺等等名店。

每个人喜欢吃的火锅口味也截然不同。从南到北，从东到西。中国地大人多，口味驳杂。

川渝地区的麻辣火锅，虽然近些年在火锅战场有着风头无两的趋势，有了成为中国火锅代言人的感觉。但这也只是一个错觉。

因为他还有许多更加强劲的敌手。南方两广地区的打边炉依旧是当地人的最爱。