铜刀从中间冲开，清理了一下之后，又放上一些盐，用新打出来的井水使劲的搓洗了一番。

将这些处理过后的肉类放到厨房之内垒砌起来的台子上，上面又用一个瓦盆扣住之后，白雪妹才开始对剥下来的鹅皮进行处理。

基本上是仿照对动物皮的处理方法而进行的。

比如，先用比较薄的竹片将上面的存在一些的脂肪油尽可能的给刮一下，然后将之张起来，进行晾晒、硝制。

一开始的时候，白雪妹只是