当中流传许久年岁的名菜，是以虾蟹肉膏打揉成蓉，再缀以晚来香抬升滋味，取稚鹅蒸熟切段，将虾蟹蓉覆着其上，置于钵中。

数十道工序下来，滋味极浓郁，且因虾蟹肉膏极难成型，需得以精湛刀功令虾背沾连不断，故而这菜式韵味分层叠峦，每筷下去皆有新意，故而又称百花鹅。

跑堂这位小兄弟本想卖弄一番，将这菜式的由来工序如数道来，也好在师父那讨个好，允诺他回去休息个十天半月。

他哪曾想到，