韦巨源的《烧尾食单》，北宋人陶谷的《清异录》，南宋林洪的《山家清供》，还有陈达叟的《本心斋食谱》，名著荟萃，集美食之大观。”

阿迟大为赞赏，“很有趣，往后我要常来借阅。”当然并非有菜谱就能做出佳肴，不过有理论指导，实践会更有方向。不是每位厨师都富有想像力和创造性，美食需要老饕来发现和挖掘。

随手翻开一本《食经》，“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”、“千金碎香饼”、“乾炙满天