观众闻到刺鼻的辣味，忍不住阿嚏、阿嚏地直打喷嚏。谢宁义等人却能面不改色坐在外间等着。

鱼头过油后。锅底铺上一层的生姜片，秦晚晚将鱼头放在生姜片上，然后放上调料，最上面则倒上炒好的跺脚和蒜末，盖上锅盖。

这边，另一口大锅里放上煎好的半边鱼头，然后放上清水加入去腥的调料后，丢入捆好的葱，也盖上了锅盖。

最后一口锅中的水也开了，秦晚晚将两张切成条的鱼皮过水后，捞起来，用挤出