武士刀多采用三枚合工艺，也就是包钢工艺，软包硬，这样的制作工艺，不适合破甲，但是更适合切肉。因为是宝钢工艺、密度等关系，所以武士刀在锻造的过程中形成了一个弧度，这也是和横刀不同的地方。另外，武士刀刀尖圆润锋利，并不像横刀这般如同切口似的锋利刀尖，这都是为了方便切肉而设计的。

如果说唐刀是砍柴刀，那么武士刀就是菜刀。

砍柴刀绝对能砍硬的东西，劈柴一刀两段，但是菜刀不行，菜