。”

不同于藤椒油锅底自带油腥，米汤锅底的油腥完全是凭借着那些带着油腥的食材，比如蟹膏虾膏，鸡肉羊肉的肥油之类的给“养肥”的。

而素菜，比如菌菇，比如笋片，比如炸豆腐泡，都是十分吸油的食材。这些食材吸收汤汁里面的油脂之后，自身会变得油润而肥厚，吃起来更加滋味鲜美口感饱满。

可是与之相比，原本被“养肥”的汤底就会再度变得“清汤寡水”，没有那么鲜美了。

所以这时