防止糖水因为熬得太过火变成焦糖色，不停地用长柄的铲子在煎锅里面来回搅拌。

直到慢慢地，原本咕噜噜冒泡的糖水渐渐变成细密而不容易破裂的小泡泡，而且有愈发密实的趋势。苏青鸾用铲子稍微沾了沾糖水，用铲子往上提，那糖水就一滴一滴落入锅中，但是比起寻常的清水，却能拉出长长的晶莹的丝线。

苏青鸾就知道，这糖浆是熬得差不多了。

虽然糖浆现在看上去还是很稀薄，但是随着温度的降低，这糖