259难点(1 / 3)

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苏青鸾把鱼肉下锅炸制的时候,又特意强调了一边尾巴一定要拎起来炸,这样才能有“尾巴向上翻翘”的造型效果。

而鱼肉在下锅炸制的时候,也不能如同一般的菜品那样来回拨动翻转,不然容易让方才用水淀粉粘起来摆好造型的两片鱼排散掉。

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