第二百四十三章:鲜嫩鲈鱼片(3 / 13)

落的杀完之后,就来片鱼骨和鱼片。

她经验十足,分分钟就片好一条鱼,将鱼片、鱼骨、鱼头一起抛入加了盐的水里浸泡,泡好后加用葱姜抓捏一遍,沥干水分之后单独拿出鱼片再加盐、糖和胡椒粉等调料腌制。

这样操作下来的鱼片和鱼骨十分鲜嫩,而且还会把最后一丝腥味逼出来。

腌鱼片的时候,第一步腌制好的鱼头和鱼骨就可以拿出来蒸了,蒸好之后将鱼片也过开水简单烫熟,摆在鱼片上。