块的油脂和淋巴结全部扯割下来，用草木灰反复揉搓，再用水清洗，如此反复几次，就能洗干净了。

剩下的猪肺和猪肚也是一样的操作，等全部洗干净之后，用热水再过一遍，江艳这才倒了一些面粉再次揉搓，这样猪下水的颜色才更加白净。

弄了很长时间，三人才合力把几十斤的猪下水搞定，这时候灶上煲的骨头汤也差不多了，把两个灶火上的东西都端下来，江艳把大铁锅洗干净，切了一些猪肚和大肠，热油爆炒姜片，把切