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呈上菜肴后回到自己的位置上，张晨接着介绍自己的菜肴。

“这一道见缝插针用了牛腩和猪后腿肉，众所周知牛腩的组织结构疏松，内部有较多的空隙，而我把猪后腿肉顺着纹理切成细丝，将这些空隙逐一填补。”

“这也是这道菜肴的名字由来。”

“将特殊处理过的牛腩经过后续的多道烹饪工序，最终完成的菜肴兼具猪肉和牛肉的味道。”

“猪后腿肉脂肪含量较低，因