的去除上面的味道，同时也是将这肠子断断生。

而陈年则是趁着这个时间去一旁削土豆，这么多人吃的土豆丝，自然不是三五颗就能完事儿的。

只是削土豆和陈年从孙师傅那边学习九转大肠的手艺一点也不冲突。

陈年分明看的孙师傅在焯水的时候还往锅里又放了点黄酒和葱姜进去，似乎鲁菜和淮阳菜都很喜欢在锅里放黄酒。

“师父，您平常放的黄酒和淮阳菜里的黄酒有什么区别啊？还是说您放的就