陈年一听孙师傅居然这两种烤鸭都会，心想着这才是烤鸭师傅啊，要是只抓着一种方式，那不管干什么都有局限。

只有像孙师傅这样说起烤鸭来哪种方式都会才有大师的风范。

只不过对于孙师傅来说，用焖炉烤鸭可能更加擅长一些，也做得更多一些，但是挂炉烤鸭对于孙师傅以及孙师傅当时所在的酒楼来说属于是竞品。

大家都是有着竞争关系的，只有知己知彼才能让自己不断的进步，做的更好。