片儿，然后再将其压成面条。

而这碗面依旧是用的碱水面，那样吃起来比较有劲道。

压好面条之后再放入锅中煮。

等面条煮到软硬适中之后，陈年又熟练的将其捞出沥干水分，然后依旧是以先前那般将汤底的配料调制好，最后把牛肉夹几块来放在面上。

如此一来，一碗十分具有四川风味的牛肉面便做好了。

盛了两碗陈年才端着来到外面，一碗放在表姐面前，一碗放在自己面前。