鸡杂也就指的是鸡肠、鸡胗以及鸡心这几种食材，在做熟之后吃起来会有一种特别爽脆的感觉，再加上用青泡椒以及红泡椒，在吃的时候会让人觉得十分过瘾。

关于泡椒鸡杂的浇头所用到的材料陈年早已经准备好了。

鸡肠、鸡胗、鸡心已经都洗干净了，而青泡椒和红泡椒陈年也早就买了回来，而且有尝过那味道做的还不错。

在准备好所有食材之后，陈年先将鸡心对半切开，然后就是鸡胗切片，还有鸡肠切成段，