早在做这道菜之前，陈年就已经把梅干菜泡在水里了，这时正好去进行清洗。

因为煮的时间要比较长一些，所以整个过程并不着急。

当然对于梅干菜还是如同之前所说的那样，并不必洗的太过于干净，因为那样虽然吃起来卫生了一些，但却会失去很多味道。

如果这是大酒楼、大饭店可能会这么做，但是在这种小馆子里无需如此，只是陈年知道自己在学会这道菜之后，如果回到红红饭店里要做的话也还是