得小时候老陈做过，别的没记住，但是陈年记得老陈当初说过这道菜一定要选坐墩儿肉。

当时年纪尚浅的小学生陈年还傻乎乎的问坐墩儿肉啥子。

“就是二刀肉。”

“那啥是二刀肉？”

老陈回答说：“就是屁股的肉，我跟你说，瘦中带着肥，那吃起来才香！”

当时的陈年没有听到后半句，只是听到屁股上的肉就开始惊恐了起来，心想着老陈经常打自己的屁股是不是在看看这块肉长好了