葱也是一样，不过葱容易糊，最好最后放。”

把姜片放完后，李逸就拿过炒勺，搅动着漂浮在油面上的姜片，让它们翻滚着均匀受热。

“姜可以有效的去腥增香，先下姜片，可以去除鸡油本身自带的腥味儿。”

听到他的解释，陈建兵连连点头：“闻出来了。”

这种味道的变化还是很明显的，他能明显闻出锅中原本那一丝鸡油特有的腥气，正在迅速变淡，渐渐被姜味盖了过去。