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将里脊肉片切好后，李逸就拿过了一个小碗来，把肉片放了进去。

加了些盐，糖，胡椒粉，以及半个蛋清，一勺酱油，李逸下手抓拌了一下。

随后，他往里撒了一些干的玉米淀粉，又加了些猪油进去，将其抓拌均匀。

看到李逸往里放猪油，廖文东开口问：“你这放猪油，是要干嘛？”

“封肉啊？”

李逸随口解释：“腌肉封油，这是基本功，你不知道？”