第七十八章:面筋(2 / 14)

了过来。

“这是干嘛?”

刘艺菲看着一大团泡在一盆水里的面团,有些好奇。

“洗面。”

李逸随口解释。

“洗面?”

刘艺菲不解:“为什么和好面以后又要洗面?”

“我要它里面的面筋。”

李逸解释:“仿荤菜的主要原料,就是豆腐、面筋和各种豆腐。

其中面筋起到的作用,是模拟肉的口感。

面筋就是面粉加水,揉成