了过来。
“这是干嘛?”
刘艺菲看着一大团泡在一盆水里的面团,有些好奇。
“洗面。”
李逸随口解释。
“洗面?”
刘艺菲不解:“为什么和好面以后又要洗面?”
“我要它里面的面筋。”
李逸解释:“仿荤菜的主要原料,就是豆腐、面筋和各种豆腐。
其中面筋起到的作用,是模拟肉的口感。
面筋就是面粉加水,揉成
第七十八章:面筋(2 / 14)
了过来。
“这是干嘛?”
刘艺菲看着一大团泡在一盆水里的面团,有些好奇。
“洗面。”
李逸随口解释。
“洗面?”
刘艺菲不解:“为什么和好面以后又要洗面?”
“我要它里面的面筋。”
李逸解释:“仿荤菜的主要原料,就是豆腐、面筋和各种豆腐。
其中面筋起到的作用,是模拟肉的口感。
面筋就是面粉加水,揉成