“师傅，怎么样啊？”

一旁的帮厨忍不住问了声。

马师傅伸出了两根手指，将口中的米饭咽下，才叹道：“就两个字，劐气！”

“劐气？”

听到马师傅的评价，吴垒不明白是什么意思，就冲李逸问：“逸哥，什么是劐气啊？”

“劐气也叫锅气，是中式炒菜的精髓。”

李逸解释：“它是一种用猛火快炒做出的一种特殊的火燎味，就是在食物受到超过200℃的高温炙