掉之后，里面嫩黄的白菜叶要一片一片的剥下来，然后再用手掰成三厘米见方的块状儿。

“瑜瑜姐，为什么你不用刀切啊？”宋锦为在地里拔了一会儿白菜，过够了瘾便跑来看林知瑜做酱菜。

他第一次见人做菜不用刀切而用手掰，刀切多快呀？

咔嚓咔嚓几刀下去，一棵大白菜就能切成块儿，这么掰又费手又浪费时间。

“用刀切过得白菜有刀锈味儿，会直接影响辣白菜的口感，用手掰就不会。”