炸制产生了特殊的香气，配合着焦香的面衣，能给予人极致的享受。

吃到这里,已经有渐入佳境的意思。

炸物之后就是寿司。

寿司的大小以一口能够吃下为宜。

这样才能不破坏寿司的整体感,一口吃下就是最完全的享受。

制作寿司之前，尚岛正人首先将手放入冰水中微微冰镇到合适的温度。

这样做之后,才能够尽可能保留鱼肉的鲜美，让寿司的整体味道更加完美。