58、糖炒栗子(4 / 14)

然不可能用这种方法。

他直接拿出一个筷子,眼疾手快,一下一个板栗夹了出来。

在刘明辉的手下,平时滑溜的板栗,无比驯服,被一颗颗捞出,很快就装满一个大碗。

有人会好奇,板栗跟蜂蜜一起炒是为了提味,但是为什么要跟小石头子一起炒?

这其实是如同盐锔、叫花鸡类似的烹饪方法,是一种利用固体介质传热制熟的工艺。

这样做既能保持板栗的本味,又能锁住板栗的原有香气