“这样既然不会吸收多余的油脂，又能够让其中的食材，保持下最鲜嫩的状态。”

“看得出，刘老板应该经过很多次努力，才能做到这一步。”

“接下来，就是要考验火候了。”

“这也是这道菜中最难的地方，久一点，面衣会吸收太多油脂，显得油腻。”

“并且不再香脆。”

“其下包裹的虾尾，也会因为高温失去鲜嫩的味道。”

“时间不够，面衣的水分没有散失，肯定