不会造成人体盐分摄入超标。

那些认为腐乳会产生霉菌，对健康不利的人，专家也给解释了其中的误区。

其实，这是一种真菌，它是一种对人体有益的食用菌。在日常生活中，用来发酵面粉、制作酱油和醋等，都是用真菌来发酵的。

形成腐乳的真菌，是豆腐中的不易分解的物质所形成的，也造就了其独特的风味，不会产生毒素。

而且，做腐乳最主要的原料是黄豆，将黄豆制成豆腐后，再进行加工腌