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热凉粉是红薯淀粉做的，跟凉粉的方法一样，只是淀粉要少一点，水多一点，即便凝固了，也不会成型。

吃法也简单，一碗热气腾腾的热凉粉，滴上几滴香油，食盐，炒熟的花生碎，姜蒜末和葱花香醋等，搅拌均匀就可以吃了。

有喜欢辣口的，还能淋上一勺辣椒酱，别提多好吃了，林禾的最爱之一。

这吃法，林禾在永和镇还没见过呢，南志县倒是有两三个卖热凉粉的摊位，但是只有