样不仅能去除田螺里面的土腥味，也能先一步激发出香料的味道。”

差不多的时间，从锅边淋点米酒，去腥增香。

螺丝炒好之后，就和刚才准备好猪筒骨和鸡骨架一同放进锅里，加上足量的凉水。

“熬汤还是比较久的，这个过程千万不要着急，不要一会儿打开锅盖，一会儿打开锅盖，不然汤底的香味都要被放走了。”

“大火熬开煮三十分钟，然后再用小火熬九十分钟”

【一直开大火不