辣椒剁好之后就是用油熬煮，出锅时叶瑾加了一勺水，很多人还很奇怪，辣椒油里是不能掺水的，加了水的辣椒油很容易变坏，就连味道都变得普通。

但奇怪的是，叶瑾做的辣椒油里加了水以后，辣椒的香味更加浓郁，让人闻上一下就忍不住流口水。

熬好的辣椒油用坛子装着，冷却以后用油纸包好，不开封的情况下最少可以保存三年。

顾炎最近在筹备新的工厂，每天早出晚归。

加上叶瑾也