煮5分钟，捞出再次洗干净。

这一步是为了去除腥味。

再将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。

将油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

最后锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出再撒上芝麻。

一盛出，香味就散发出来了。

“安安，好香啊，想不到肥肠也可以这么香，