【肉】，

来自老板每日必须进行的一项重要仪式-「剔肉」。

被剔下的肉质经过筛选后，仅有10不到的精肉被选入后厨作为原料。

一旦能将这种肉完美混合于菜品间，整个菜的质量会直线上涨，在难度系数上会得到很高的分数。

而且马戏团成员在食用时，也会与自身恐惧症产生共鸣，从而生出强烈的满足感，这种感觉是普通食材很难替代的。