写完第二阶段之后，徐容停了笔，先前的这些感悟，都是相对比较浅显的部分，但要么是那个时间段比较重要的心得，要么是持续困扰了好一段时间的问题。

接下来要记录的，都是近一年多来的体会,&nbp;&nbp;相对而言比较复杂，大抵相当于烹饪食材过程时色香味当中属“味”的部分。

他没立刻动笔，而是抽出另外一本略显陈旧的笔记本，一页一页的翻阅。

他要做的是高度浓缩的纯粹技术