一只乳羔羊，三十斤重，六钱，相当于600文。

去了骨头纯肉大概十六斤，平摊三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥猪肉贵，更别说二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂没有猪肉多！补充不了太多油水的话不顶饿，这就造成了平民大众人群首选猪肉。

但这个缺点对于火锅店来说反而转化成优点了。

毕竟面对的是高端人群，根本不缺油水，还不喜油腻肥肉，所以羊肉牛肉这些最合适。