隔壁小吃店里，薯条薯片土豆粉和酒糟鱼不受温度的影响，豆制品减量，鸡爪暂时不做了，虾仁被沈云兮做成了干虾片。

虾仁剁成泥，加入鸡蛋、面粉、糖和盐搅拌均匀，再加入木薯淀粉揉成面团。

这里没有木薯淀粉，沈云兮找杨小米购买了不少红薯淀粉。

面团揉成粗条状，蒸熟，掉在井里冷藏一夜，切成薄片，晒干。这样的天气一天就干了。

晒好的虾片往油锅里一扔，瞬间就变成了脆脆的虾片。