即快速冷冻至零下摄氏度以下的冻舱里，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。”

红虾的整个储藏和运输过程始终必须保持在零下摄氏度以下，这样才能确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。

南极红对虾个头大、肉质柔嫩腴滑、甜糯爽口，与牡丹虾一样是上等刺身好料，营养丰富且易消化，对中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚、体弱多病以及病后调养都是极好的食物补品。

此外，食用南极红龙还有增