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儒艮身上最贵重的东西便是它的油脂，用儒艮脂肪制成的长明灯深受古今中外无数权贵喜爱，相传传说中的鲛油灯就是用儒艮的油脂做成的。

另外儒艮的皮也是制作皮革的最上乘材料，在浪漫主义弥漫的巴黎，曾经有段时间一根用儒艮皮做成的裤腰带炒到过七万法郎的天价。

再加上儒艮的骨架很大，