唐代人的日常饮食中，酒占据极为重要的地位。聚会、婚庆、会友，都离不开酒。

唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种。其中米酒的产量最多，饮用的人数也是最多的。

唐代人称米酒为“白酒”，此“白酒”非现在我们所饮的白酒。他们常以酿酒的原料为酒名，因用白米酿造米酒，故称“白酒”。

李白的斗酒诗百篇，并不是李白能喝，而是酒的度数不是很高，米酒而已，酒量大的，你不多喝