乃是一道绝呼菜，所谓的绝呼菜就是当地有，别的地方没有，他们的烤羊肉是用地炉来烧烤的。

所谓的地炉，就是一口两米深的水井，用黄泥将水晶底部搪泥封水，然后铺垫大量的干柴木炭进行烧烤，一口地炉只能同时烧烤两头羊，而且烧烤的手法十分讲究，一炷香就得提上来重新刷一遍酱料，所以烤出来的羊肉外脆里嫩，锁住了其中的肉汁，一口咬下去，肉汁就像是爆弹一样，在口腔里面爆开，美味的感觉立刻充满整个脑袋，滋味香醇