糊，然后把猪肉放入容器中，加入荸荠、虾仁碎和细盐、霜糖、酱油，拌匀后加一点水搅拌。反复搅打，加水四次水，直到水都被肉吸收，再把肉馅摔打几下。

锅里有给杨氏炖的老母鸡汤。盛出三碗倒在砂锅里。只见吴嬷嬷双手蘸清水后，取肉馅放于掌心，双手团圆后轻轻放入砂锅内，整整做了六个大丸子。

“大火烧开！”吴嬷嬷笑道，杜九妹负责烧火。这也是她最擅长的。

吴嬷嬷见惯了杜九妹干活，笑道：“