擀面的浇头。

面团饧好了先撒上些薄面防粘，接着用擀面杖将面团擀开，边擀边延展，让面片厚薄均匀。这面片不能太厚，因为面煮了以后还会涨发。

将擀好的面切成细条，抖开摊开，再撒些薄面以防粘连。开水下锅，手擀面煮好后，过一道凉水，盛在碗里，浇上刚炒好的肉末豆角就好了。有爱吃辣的，就再淋上一勺自制的红亮辣油。

福叔也赶着马车，带着李香草，拉着刚采买来的酒坛子和白糖，到了院子里。