朱记酒楼是蓟县的一个老字号，家族距今传承已有五代人百年时间，最初就是做酱骨头起家，号称是朱记酱骨头在蓟县走街串巷，因为做的很好吃，再加上价格也实惠所以生意十分红火卖的十分好！

因此也是从最初的走街串巷，变成了一个小餐馆，再由小餐馆变成了如今蓟县排名前列的大酒楼。

虽然生意越做越大，但是酱骨头自始至终都是朱记酒楼招牌产品，历代掌柜都是坚持传统手艺，