干姜等中草药物而已。

但在生活当中，没有人会把十三香当做药材。

而中草药，在药膳的实际操作中，同样拥有着各种各样的技巧。

比如，茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。

做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。

熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。

氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香。

做鱼用三奈和生姜，