甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。

相比较之下，这宫保鸡丁的讲究就稍微好了一点，用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。倒是省了不少麻烦。

花无凤来到平川已经有两天的时间，吃这两道菜也吃了两天。

他发现还是这登仙楼里的川菜最地道。

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