砂锅内冒着热气的豆腐脑，烤的微焦的芝麻烧饼，配上用羊肉片、口蘑、酱油、淀粉打出的卤汁，橙红透亮，鲜美非常。

秦观舀起一块白嫩的豆腐脑，浇上一勺厚卤，淋上辣椒油，满满的塞进嘴里，齿颊留香。

“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。

分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”

“云肤花貌认参差，未是抛书睡起时。

果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”