野兔肉十分鲜美，是少有的野生品种比驯养品种更好吃的动物之一，至少程云和程烟都是这么认为的。

但是野兔肉也有一定的缺点。

就是脂肪含量太低，太低太低。本身兔肉脂肪含量就非常低了，野兔肉比家兔还要低得多，导致肉质会较柴一些。如果做双椒兔和跳水兔吧，会没有家兔那么嫩。做冷吃兔，又感觉浪费了鲜味。最终程云决定按照程烟的要求做冷吃兔，毕竟他们在老家已经吃过