野生北极虾又称冷水虾、北极甜虾，主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等。

这种虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密。

北极虾位于海洋动物的食物链的最底层，是为北大西洋中广大的海洋生物的食物来源，包括鲸鱼这种庞然大物的日常饮食也以北极虾为主。