就成了一道很有名、很名贵的菜，但是一般人吃不到，因为黑油鱼源头在这条窄窄的冷水溪青山溪里，下游的青云河里虽然有，可是却不多。

一条小溪中的鱼儿，自然是非常的稀少，珍贵性可想而知；尤其是后来有青山书院的历史大师从史书中找出黑油鱼是明代之前的贡品，和青云龟一样，更加让黑油鱼显得弥足珍贵。

很多达官贵人来青云山村想要吃到这‘传说’中的黑油鱼，遗憾的是黑油鱼数量太少，而且很多地方被保护