麦克斯-威尔，是美＊国一个牛肉公司在京城的业务经理，他的主要工作就是向中＊国的中高档餐厅、酒店推销牛肉。

虽然美＊国的牛肉不如日＊本神户和牛那么出名，但是因为美＊国牧场很多，而且散养肉牛很多，在加上美＊国人一直致力于牛种改善的情况下，使得美＊国肉牛肉质比中＊国的牛肉肉质好出很多倍。

而且因为相对于和牛来说‘低廉’的价格，使得逐渐富裕起来的中＊国富人阶层，成了美＊国牛肉生