餐。

压轴菜，毫无疑问是飞龙肉，飞龙肉的做法很讲究；而做的最好的，自然是鄂伦春人的做法。

小姑的婆婆是鄂伦春人的闺女，所以小姑夫也会鄂伦春人做飞龙的方法。

鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点野葱末后即可食用。

另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞